1. N’écrivez pas une liste de vos vins préférés – Cela conviendrait si vous étiez le seul client de votre restaurant et, si vous écrivez ce type de carte, vous le serez peut-être bien. La carte doit être commerciale, au meilleur sens du terme. C’est, après tout, une proposition commerciale, et non pas une audition pour " Vins pour une île déserte".