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Types de vins


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» Lle vin idéal pour France-Angleterre 
Types de vins
un petit billet savoureux distillé par Fabrice Le Glatin à la veille d'une rencontre palpitante dans le monde du rugby entre la France et l'Angleterre.
Pinot noir, le nouvel emblème des All Blacks. Dans Le Vin (éditions Place des Victoires), André Dominé nous explique que la Nouvelle-Zélande est le pays le plus méridional de l’hémisphère Sud. Les sols siliceux (le grès et la meulière contiennent beaucoup de silice par exemple, le quartz en étant une variété naturelle, ndlr) et le climat froid et maritime crée des conditions idéales pour les cépages de Bourgogne, chardonnay et pinot noir, ainsi que pour le sauvignon blanc du Val de Loire. On trouve du merlot, voire du cabernet-sauvignon dans les régions les plus chaudes.(…)
» Températures en hausse, rendements vinicoles en baisse 
Types de vins
Depuis la fin des années 80, les rendements viticoles du grand Sud-Est se sont mis à plafonner anormalement, constate Pierre Leclerc, directeur du Cevise (Comité économique des vins du Sud-Est). Et même à chuter. Ainsi, les rendements quinquennaux (moyenne mobile sur cinq déclarations de récolte) des AOC des cinq principaux départements du Sud-Est (Bouches-du-Rhône, Var, Ardèche, Vaucluse, Drôme) sont passés de 47,5 hl sur la période 86-90 à 43,1 hl/ha sur la période 2002-2006. “ Si l'on prend l'exemple du seul Vaucluse, les rendements triennaux sont tombés à moins de 40 hl/ha. Il s'agit là d'un record de faiblesse depuis au moins 25 ans. Je pense qu'il y a là matière à sonner le tocsin ”, estime Pierre Leclerc.
» Un tiers des vins français AOC ne mériteraient pas leur appellation 
Types de vins
elon une enquête sur les vins AOC (appellation d'origine contrôlée) publiée lundi 3 septembre par l'association de défense des consommateurs UFC-Que Choisir, l'AOC ne garantit plus de minimum qualitatif. Pour Alain Bazot, président de l'UFC-Que Choisir,"depuis un certain nombre d'années, on observe une baisse qualitative régulière dans beaucoup d'AOC qui a miné complètement la confiance des consommateurs vis-à-vis des AOC". Inflation des surfaces, des rendements et des volumes, décrets d'appellation dépassés ou"trop permissifs", agréments laxistes sont autant de causes responsables du"dévoiement progressif de la notion d'AOC", relève l'association.
» Le vin de noix, ce pousse-au-crime 
Types de vins
Le vin de noix est une boisson de fait-divers qui se prépare à l’orée de l’été. Il se déguste de préférence en reportage sur un Fort Chabrol ou un crime passionnel, chez la voisine du forcené ou de la victime, aussi fière de servir son apéritif maison que de distiller son témoignage. Le vin de noix sied aux intérieurs douillets où le fait-diversier écoute poliment son hôte refaire la généalogie du meurtrier. Au deuxième verre, l’invité menace de s’assoupir un brin enivré, avant de se ressaisir en révisant toutes les déclinaisons des Crackers dans le ravier en porcelaine. L’heure du bouclage approchant, il s’empresse de noter la recette du vin de noix avec la conviction d’en confectionner sa propre cuvée autour de la prochaine Saint-Jean.
» Appellation d’origine contrôlée. 
Types de vins
L’appellation d’origine contrôlée garantit l’origine géographique de produits du terroir tels que les vins et les produits laitiers. L’AOC, fondée sur le respect des usages locaux, fait partie du système complexe de classement des vins français qui distingue les vins de table, les vins de pays (à l’échelle départementale, de zone et régionale), les AO-VDQS et les crus.
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