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Températures en hausse, rendements vinicoles en baisse |
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 Depuis la fin des années 80, les rendements viticoles du grand Sud-Est se sont mis à plafonner anormalement, constate Pierre Leclerc, directeur du Cevise (Comité économique des vins du Sud-Est). Et même à chuter. Ainsi, les rendements quinquennaux (moyenne mobile sur cinq déclarations de récolte) des AOC des cinq principaux départements du Sud-Est (Bouches-du-Rhône, Var, Ardèche, Vaucluse, Drôme) sont passés de 47,5 hl sur la période 86-90 à 43,1 hl/ha sur la période 2002-2006. “ Si l'on prend l'exemple du seul Vaucluse, les rendements triennaux sont tombés à moins de 40 hl/ha. Il s'agit là d'un record de faiblesse depuis au moins 25 ans. Je pense qu'il y a là matière à sonner le tocsin ”, estime Pierre Leclerc.
L'explication de cette tendance est à rechercher du côté du réchauffement climatique, poursuit-il. En effet, selon les données recueillies par le Cirame, depuis 20 ans, la réserve en eau utile du sol diminue également depuis la fin des années 80. Cet assèchement du sol est la conséquence de l'évolution à la hausse des températures.
Jusqu'en 1981, les températures utiles à la vigne selon l'indice agroclimatique d'Huglin sont restées stables mais, depuis, on observe une nette tendance au réchauffement. Et non seulement, il fait plus chaud mais il pleut également moins. Depuis 1986, en été, les pluies ont diminué de 45 mm. “ Ainsi, la superposition des courbes d'évolution des rendements des AOC du Vaucluse et de la pluviométrie sur Avignon coïncide. Il s'agit là de tendances lourdes. Les rendements moyens dans notre région ne peuvent que continuer à baisser. Or aujourd'hui, c'est un impératif économique que d'avoir des rendements conséquents. Irriguer va devenir indispensable pour retrouver une productivité un tant soit peu compétitive. Ce n'est cependant pas la seule solution. Le lieu d'implantation des parcelles, le choix des cépages doivent aussi être pris en compte. Il serait également bon d'ouvrir un débat sur l'impact du vieillissement actuel du vignoble sur les rendements à venir dans le Sud-Est.
Réussir Vigne
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  | Publié le 04 octobre 2007 à 13:41:21 MST |
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Vin français | dernière article ajoutée 2007-10-04 08:09:05
• Le service du vin
Au restaurant, le vin est l'apanage du sommelier, chez sois, c'est au maître de maison que revient ce rôle. Il faudra choisir avec soin les bouteilles à déguster en fonction des plats composant le repas. Ceci reste du goût de chacun et l'on pourra laisser libre cours à son imagination, néanmoins il existe quelques incompatibilités tout comme des alliances idéales. Le but sera de créer une harmonie la plus parfaite possible entre met et vin. Pour les amateurs de Champagne, quelques suggestions vous seront apportées pour accompagner un repas car les choix peuvent paraître plus difficiles.
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