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Un tiers des vins français AOC ne mériteraient pas leur appellation |
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 elon une enquête sur les vins AOC (appellation d'origine contrôlée) publiée lundi 3 septembre par l'association de défense des consommateurs UFC-Que Choisir, l'AOC ne garantit plus de minimum qualitatif.
Pour Alain Bazot, président de l'UFC-Que Choisir,"depuis un certain nombre d'années, on observe une baisse qualitative régulière dans beaucoup d'AOC qui a miné complètement la confiance des consommateurs vis-à-vis des AOC". Inflation des surfaces, des rendements et des volumes, décrets d'appellation dépassés ou"trop permissifs", agréments laxistes sont autant de causes responsables du"dévoiement progressif de la notion d'AOC", relève l'association.
NOTION DE TERROIR
Mais la perte de crédibilité de l'AOC s'explique aussi par la coexistence au sein de l'appellation de deux types de vins ayant des rapports qualité/prix différents, qu'il faut séparer de manière officielle. Pour pallier ce problème, l'UFC propose de distinguer, d'une part, les vins ayant su garder un lien fort avec leur terroir et répondant à la définition originelle des AOC, d'autre part, les vins moins typés, répondant à une nouvelle demande du marché.
Pour garantir la réussite de la réforme des AOC viticoles, en cours de réalisation, l'association préconise la réécriture des cahiers des charges par les organismes de défense et de gestion de chaque appellation en se recentrant sur la notion de terroir.
Par ailleurs, l'UFC-Que Choisir souhaite que l'Institut national des appellations d'origine "arrête le flot des AOC au rabais" et qu'il ne valide pas les cahiers des charges ne répondant pas strictement à la notion originelle d'AOC.
AFP
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  | Publié le 28 septembre 2007 à 10:59:04 MST |
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Vin français | dernière article ajoutée 2007-10-04 08:09:05
• Le service du vin
Au restaurant, le vin est l'apanage du sommelier, chez sois, c'est au maître de maison que revient ce rôle. Il faudra choisir avec soin les bouteilles à déguster en fonction des plats composant le repas. Ceci reste du goût de chacun et l'on pourra laisser libre cours à son imagination, néanmoins il existe quelques incompatibilités tout comme des alliances idéales. Le but sera de créer une harmonie la plus parfaite possible entre met et vin. Pour les amateurs de Champagne, quelques suggestions vous seront apportées pour accompagner un repas car les choix peuvent paraître plus difficiles.
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